日本食は世界でも注目されるようになりました。
健康な生活に欠かせない鍵があるとわかってきたからです。
その一つとして、とても注目されるのが大豆の活用法であり、女性の髪を美しく育てるためにも役立てられる可能性があります。
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古くから活用されてきた大豆
髪を育てていくためにはシャンプーが大切ですが、最近では大豆を使ったものも登場するようになりました。
豆乳発酵液を使ったシャンプーで、水溶性であった豆乳を発酵させて油溶性に変えることで利用しやすくしているのです。
ここで注目されているのが大豆イソフラボンで、大豆に含まれている栄養素の一つで、女性ホルモン補助して似たような働きをしてくれます。
日本には、古くから大豆の煮汁で髪を洗うと、豊かに育つといった風習がありました。
もちろん、これがすべてではありませんが、日本人に馴染みが深い食品を使い、うまく利用してきたのは確かです。
大豆イソフラボンという存在が分かる前から利用されてきたことを考えると、経験則を生かしてきた方法とも言えます。
家庭の中で大豆をシャンプーに使うのは簡単ではありません。
そのような加工をするのも容易なことではないからです。
そこで女性ホルモンの助けになるような大豆の食べ方や利用方法を考えて必要があるでしょう。
これは髪の役に立つだけではありません。
健康な生活を送っていくためにも、大豆は優れたバランスを保っているからです。
うまく栄養を活用するという面でも、髪の成長に役立ってくれるので、美味しく食べることが鍵を握ります。
肉にも負けない優れたタンパク質
大豆は畑のお肉とも呼ばれるほど、優れたタンパク質を持っています。
実際に肉や卵に負けないほどのタンパク質を持っている植物です。
その他にもビタミンやミネラルが豊富に含まれており、バランスの良い食品として注目されるようになりました。
この良質なたんぱく質を摂取するためには、茹でてしまうのが一番です。
大豆は加熱していることで、タンパク質の吸収率を飛躍的に上昇させることができるからです。
簡単にできる方法ですが、うまく火を通すためには粒を揃えておくと良いでしょう。
これで同じ時間で均一に火が通るからです。
少々手間がかかりますが、おいしく食べるためのひと手間と思えば、そこまで大変ではありません。
美味しいおかずにできる茹でた大豆
茹でた大豆を食べる方法として、トマトを煮込があります。
簡単にできる調理方法で、煮た大豆100gときのこ類とトマト缶、玉ねぎがあれば作れる簡単レシピです。
きのこは、しめじやえのき、マッシュルームなどどんなものでも構いません。
トマトと同量で100g用意しておきます。
玉ねぎは中玉サイズ半分程度、あとは水を100ccと塩小さじ半分、オリーブオイルがあれば、材料の用意は完了です。
玉ねぎは薄切りにしておき、きのこは4月などを取り除き一口大に切っておきましょう。
鍋にオリーブオイルを入れて、熱したところにきのこと玉ねぎを炒めて火を通します。
あとは大豆を入れて、トマトピューレと水、塩で味を整えたら10分程度煮込み出来上がりです。
非常に簡単な方法ですが、トマトの風味で大豆が苦手な人でも食べやすいおかずに仕上がります。
少し塩分を抑え、量を増やして主食に変えることも可能です。
ブロッコリーなどを入れて、彩りを鮮やかにしながらビタミンをとるというのも良いでしょう。
切り身の魚に小麦をふって焼き付け、このトマト煮込みをかけると、メインのおかずに早変わりします。
色々なアレンジができるレシピです。
小麦の代わりにおからを代用
おからクッキーも大豆を有効に使うための方法です。
おからは豆腐に比べてイソフラボンの含有量が多いため、女性ホルモンの助けにする時にも役立ってくれます。
ですが、なかなかいっぱい食べられないのが当然です。
そこでおからクッキーの登場ですが、通常のクッキーのレシピの3割程度をおからパウダーなどに置き換えるだけでできてしまいます。
どんなクッキーのレシピでも構いません。
薄力粉を使うレシピであれば、100ｇのうち3割を減らし、それをおからパウダーに置き換えます。
薄力粉70gに抑え、おからパウダーを30g加えます。
もう少し多くすることもできますが、あまり多くすると食感がパサつくため注意が必要です。
最近ではおからクッキー自体を買ってくることもできますが、自分で作った方がコストも抑えられます。
自分の好みのトッピングで焼くことも出来ますし、好きな時に作ることもできるからです。
おからパウダーが手に入らない時には、生のおからをテフロン加工などのフライパンでゆっくりと炒って水分を飛ばしてあげるだけで、おからパウダーの代わりに行きます。
このままでは食感が粗い場合には、一度をミキサーにかけてしまうと良いでしょう。
これだけで賞味期限も少し長くできます。
おからクッキーの他、薄力粉を使っているようなレシピであれば置き換え可能です。
豆もやしをうまく使う
大豆の利用方法として、見逃してしまうのがもやしです。
もやしは、実は大豆で作られています。
違う豆を使ったもやしもありますが、豆もやしを選べば大豆イソフラボンを活用できるのです。
豆もやして簡単なレシピは、すぐに作れてしまうナムルでしょう。
さっと茹でて、しっかりと水分を切って塩胡椒とゴマ油をかければ、これだけでおかずになります。
ちょっとボリュームが足りないと思った時には、一緒にキムチを混ぜたりすると立派なおかずに早変わりです。
豆もやしを使って焼きそばの具にしてみたり、お肉を痛めた時にプラスしてみるだけでもいいでしょう。
食感が大幅に変わりますので、旨味に違いが出てきます。
注意しなければいけないのは、もともと味が濃い野菜ではないため、どうしても塩分を使いがちです。
ナムルにする場合にも、あまり濃くならないように気をつけなければいけません。
塩分を気にする場合は、お味噌汁に入れてしまったりするのも良いでしょう。
味噌汁の中に少し豆乳を入れて豆もやしと共に食べるようにすると、さらに効果的です。
豆腐は大豆イソフラボンを摂りやすい
大豆イソフラボンの摂取の目安とされているのが毎日75mgです。
この状態では、いったいどれぐらい食べていいのか、はっきりしないのが当然でしょう。
納豆なら2パックで71mg程度です。
豆腐だといち町まるごと食べると80mgになります。
豆乳に換算すると200gのパック2つで80mgなので、豆腐一丁がかなり効率的なのがわかるはずです。
豆腐一丁まるまる食べられる料理として、すぐに思い浮かぶのは冷奴でしょう。
冷奴は食べやすい方法ですが注意しなければいけない点として、生姜を使うと体を冷やしてしまう可能性があります。
生の生姜は体を冷やす効果を持っているため、将来の髪のために食べるとするのであれば、あまり適していません。
体を冷やすと血行が悪くなるからです。
そこで注目すべきは、体を温め血行を改善してくれるカプサイシンを同時に取れる麻婆豆腐でしょう。
手軽に作れる中華料理の代名詞として知られていますが、豆腐一丁程度は簡単に食べられますし、カプサイシンを同時に摂取できます。
注意はやはり塩分で、あまり濃くしないように注意すると大豆イソフラボンも有効に活用できるようです。
まとめ
大豆をうまく摂取していくためには、毎日の食生活をうまく工夫していく必要があります。
色々な方法で大豆を食べられるようになりますので、生活の中にうまく組み入れていくのがポイントです。
