「アマランサス」という名前を聞いたことがありますか？
穀物系の一種で、近年日本に入ってきた食材です。
この穀物が、特に海外セレブの間で「身体に良い」と大評判になっています。
しかも、その栄養価の高さが髪の毛の成長にも効果的なんです。
Contents
アマランサスとは
アマランサスはヒユの一種で、ペルーのアンデス山脈が原産といわれています。
紫外線がとても強い地で育つため、生命力が非常に強いのです。
紀元前5000年頃には栽培されていたとされ、当地では主食として今も使われています。
WHOからは「未来の食物」とお墨付きで、海外セレブが注目しているんです。
日本では、アンデス山脈の環境に似ているといわれる青森や秋田の山間部でわずかながら栽培されています。
白米と比較にならない栄養価の高さ
日本ではあまり白米に栄養価を求めませんが、どうせ食べるなら栄養たっぷりなほうが良いですよね。
アマランサスは同じ100gの白米と比べると、こんなに栄養価が高いんです。
・タンパク質…12.7g（白米の2.1倍）
・ビタミンB2…0.14mg（白米の7.0倍）
・ビタミンB6…0.58mg（白米の4.8倍）
・葉酸…130μg（白米の10.8倍）
・パントテン酸…1.69mg（白米の2.6倍）
・カルシウム…160mg（白米の32倍）
・鉄…9.4mg（白米の11.8倍）
・亜鉛…5.8mg（白米の4.1倍）
・銅…0.92mg（白米の4.2倍）
・食物繊維…7.4g（白米の14.8倍）
アマランサスだけをご飯代わりに食べるのはきついかもしれませんが、白米に2～3割混ぜて炊くだけで、ぐーんと栄養価をアップさせることができます。
小麦と違ってグルテンを含んでいないこと、イネ科ではないのでアレルギーを起こしにくいこともメリットです。
しかも、日本人に不足している鉄や亜鉛、食物繊維が非常に多いので、健康づくりに大いに役立つといえるでしょう。
アマランサスの健康効果と育毛効果
このように、アマランサスは非常に栄養価が高いため、健康を維持するためにとても良い働きをしてくれます。
しかも、それ以外にも以下のような働きが期待できるのです。髪の毛に対する働きもたくさんありますよ。
女性ホルモンの分泌調整
女性ホルモンには、女性の健康を守り妊娠・出産のための身体を作る大切な役割があります。
そのため、不足したりバランスが崩れたりすると生理不順や月経前症候群（PMS）、不妊症などを引き起こすといわれています。
それだけではなく、肌荒れしやすくなったり、髪の毛が抜けやすくなったりもします。
女性ホルモンには細胞の修復や新陳代謝を促進したりする働きがあるため、不足すると髪の毛を育てる毛母細胞の機能が低下してしまうのです。
アマランサスの女性ホルモンのバランス調整の作用は、主に亜鉛が担っています。
亜鉛には女性ホルモンの分泌を活性化させる働きがあるのです。
また、ビタミンB6も女性ホルモンのエストロゲンの代謝を助けています。
このことから、アマランサスの摂取によって抜け毛や細毛を防ぎ、健康な髪の成長が期待できるのです。
高い抗酸化作用でアンチエイジング
アマランサスには、ビタミンE（トコフェロール）が多く含まれています。
ビタミンEは若返りのビタミンと呼ばれるほど抗酸化作用が強い成分で、活性酸素によって細胞が劣化するのを防ぐ働きがあります。
お肌や頭皮は一年中紫外線にさらされているため、光老化（紫外線が原因の老化）が起こりやすいのですが、これは紫外線によるものです。
そこでアマランサスを毎日摂ることで、お肌や頭皮の劣化を防いで健康を保つ助けとなるのです。
血行を促進する
アマランサスに含まれるビタミンEには、血行促進作用もあります。
毛細血管を広げて血液の流れを良くする作用があるので、全身に充分な栄養と酸素が届くようになります。
その結果、美肌や美髪効果が期待できるのです。
それ以外にも肩こりや頭痛、冷え性などにもビタミンEが効果的といわれており、アマランサスの摂取は様々な不調に働きかけてくれるのです。
脂肪分解をサポート
アマランサスにはリジンというアミノ酸が含まれています。
リジンは脂肪燃焼に必要な成分の原料で、酵素を活性化して脂肪の分解を高めてくれます。
通常、リジンは植物性タンパク質にはあまり含まれていないため、ベジタリアンやヴィーガンは不足しがちです。
しかしアマランサスには豊富に含まれているため、余分な炭水化物が蓄積されて中性脂肪になるのを防ぐサポートをしてくれるのです。
これは、髪の毛の成長にも大きな意味があります。
髪の毛の成長は血液によって行なわれるものですから、その血液に中性脂肪やコレステロールが多く含まれていると、健康な髪が育ちにくくなります。
また、それ以前に血液がドロドロになって、頭部まで充分届かなくなってしまうのです。
アマランサスにはリジンのほか食物繊維も多く含まれているので、脂肪や有害物質などを排出してくれ、血液サラサラ効果が期待できます。
ストレスを軽減する
女性の薄毛の原因の多くに、ストレスが関わっています。
ストレスは自律神経を乱してしまい、常に交感神経を優位にしてしまいます。
交感神経には血管を収縮させる作用があるため、ストレスが溜まると髪の毛に血液が充分送られなくなってしまうのです。
また、自律神経と女性ホルモンをコントロールしているのは脳の同じ部分です。
そのため、自律神経が乱れると女性ホルモンの分泌量も減りやすく、それが抜け毛や細毛を引き起こして薄毛が悪化しやすくなるのです。
アマランサスには、パントテン酸というビタミンB群が多く含まれています。
パントテン酸には抗ストレスホルモンと呼ばれる副腎皮質ホルモンの分泌量を増やし、ストレスに立ち向かう力を与えてくれます。
すると血管を広げる副交感神経が活性化し、さらに女性ホルモンのバランスも整えてくれるので、髪の毛の成長を助けてくれるのです。
枝毛や切れ毛を減らす
髪の毛は、18種類のアミノ酸が結合したケラチンタンパク質が主成分です。
その中にメチオニンというアミノ酸があり、アマランサスにも多く含まれています。
2009年、英国のブリストル・ロイヤル病院の研究チームが発表したところによると、枝毛や切れ毛が多い髪の毛には、メチオニンが不足していることがわかりました。
メチオニンが髪の毛のアミノ酸に占める比率はわずか1％程度ですが、枝毛や切れ毛のない髪の毛にはメチオニンが大きく関わっていると考えられるのです。
アマランサスを摂取することは、健康な髪を維持するためにとても良いといえるでしょう。
アマランサスを効果的に摂る方法
アマランサスは雑穀の一種で、ゴマと見た目も大きさもほぼ同じです。
色々な方法で毎日摂ることをオススメします。
なお、アマランサスは生では消化が悪いため、必ず加熱処理して使用しましょう。
アマランサスの炊き方
一番簡単なのが、白米に混ぜて炊く方法です。
水加減はアマランサスと同量で、もし大さじ1のアマランサスなら水も大さじ1足してください。
ただし、アマランサスのみを炊く場合は、水を2～3倍入れます。
ざっと洗ってからアマランサスと水を鍋に入れ、沸騰させてから弱火で10～15分コトコト煮込みます。
電子レンジで作る方法もあります。
ざっと洗ってから30分程度水に浸け、水分を吸収したらラップをふんわりかけて5～6分チンします。
その後5分程度蒸らします。出来上がりが硬いようなら、水を足して再度チンしてください。
冷ましたら、1回分ごとに分けて冷凍しておくと便利ですよ。
ゴマと同様に使う
乾煎りにする方法です。
フライパンなどにアマランサスを入れ、弱火でゆっくりゆすりながら、時間をかけて乾煎りしましょう。
はじけたら完成です。
ゴマ代わりにおかずに混ぜたりふりかけにしたりと、色々な料理に使えます。
まとめ
アマランサスはドラッグストアや健康食品店、ネット通販などで購入できます。
味にクセがなく食べやすいので、お米を炊く時に少量入れることから始めてみてはいかがでしょうか。
たったそれだけでお通じが良くなったり顔色が良くなったり、さらには抜け毛が減ったりと色々な効果が期待できますよ。
